Salata sa celerom, jabukama i orasima

Čak su i stari Grci voljeli jesti štapiće celera. Kao što je slučaj kod brojnog drugog voća i povrća, celer se najprije koristio u medicini. Nije ni čudo s obzirom na visok sadržaj vode i vlakana u celeru, kao i nisku kalorijsku vrijednost (6 kalorija po štapiću). Usprkos tome, celer je bogat magnezijumom, kalcijumom, kalijumom i natrijumom.

Mada su štapići celera hrskavi kada su svježi, mekši su i kiseliji u odnosu na korijen celera koji se tradicionalno koristi.

Kako je najbolje konzumirati celer? Unutrašnji štapići su obično mekši i možete ih temeljito oprati pa ih samo nasjeckati. Vanjski štapići trebaju se očistiti na sličan način kao kod mahuna.

Štapići celera su savršena osnova za svaku salatu! Ako ne volite krastavac i dosadila vam je salata, probajte štapiće celera i preporodit ćete se! Oni su izuzetno dobro slažu sa raznim voćem. Pored jabuke i kruške, odlična su kombinacija i sa ananasom (u konzervi ili svježim). Podjednako je sjajan u kombinaciji sa rendanom mrkvom, kukuruzom, masnijim sirom (rendanom ili izmrvljenom fetom ili gorgonzolom), kao i sa još jednom sjajnom grupom namirnica – ribom (naročito tunom ili lososom). Bilo kako bilo, kada je riječ o salatama, nebo je granica.

Sastojci (za 4 osobe):

Priprema:

Skinite vanjske štapiće celera i narežite ih na kolutiće. Operite i narežite unutrašnje štapiće, pa ploške presijecite na pola. Operite kristal salatu i skinite sve listove, jedan po jedan. Operite jabuke i narežite ih na komade. Na dno posude stavite listove salate. U posudi za miješanje pomiješajte celer, jabuke, orahe i suho grožđe, pa dodajte maslinovo ulje i balzamični ocat po želji. Prelijte mješavinu preko listova salate u posudama i poslužite.