Slatko-kisela salata sa tikvom

Bez obzira na to kako volite jesti tikvu, sa sokom od narandže, đumbirom, medom, curryjem, čilijem ili pavlakom, ona vam uvijek pruža prostora za eksperimentisanje! Ne možete pogriješiti jer supa od tikve je trenutno veoma popularna kod osoba različite dobi, a isto važi i za pečenu tikvu. Možete je spakovati u plastičnu posudu i nositi sa sobom. Iako je najukusnija kada je topla, možete je jesti i kada je hladna, budući da sadrži brojne zdrave sastojke.

Vitamini C, E i karoten su najvažniji među njima, iako tikva ujedno sadrži željezo, fosfor, magnezijum, kalijum i bakar. Zbog niskog sadržaja ugljenih hidrata i visokog sadržaja vlakana, čak i ljudi na dijeti mogu jesti tikvu bez grižnje savjesti. Možete je ispasirati i jesti kao prilog bilo kojem mesu. Ovdje ćemo vam predstaviti ideju za ukusnu večeru koju ujedno možete prilagoditi željama i preferencijama porodice. Mješavina slatkog i kiselog, sočna i mekana tikva i prepoznatljivi ukus feta sira predstavljaju dobitnu kombinaciju. Štaviše, ovo jelo je spremno za svega 30 minuta.

Sastojci:

Prerežite tikvu na pola, izvadite sjemenke, pa je ogulite i narežite na kockice veličine oko 2 cm. U velikoj posudi prelijte komadiće većom količinom maslinovog ulja i balzamičnog octa, pa začinite sa dosta soli i bibera. Ubacite nekoliko listića ruzmarina i sve dobro izmiješajte. Kuhajte tikvu na pari u velikoj poklopljenoj posudi. Kada omekša, pospite je medom i karamelizujte je. Skinite s vatre. Narežite feta sir na kockice i pomiješajte sa tikvom. Da biste dovršili salatu, dodajte rukolu i pospite je tostiranim pinjolima. Uživajte u laganoj i hranjivoj salati.