Fettuccini sa lososom i špinatom

Iz nekog razloga, špinat i losos su savršen spoj. Nikome nije poznato zašto, ali sasvim je sigurno da se ružičasti losos često kombinuje sa zelenim špinatom. Možda jer sjajno izgledaju zajedno? Naravno, obje namirnice su izuzetno blagotvorne. Na primjer, losos je izuzetno bogat omega 3 masnim kiselinama. S druge strane, špinat sadrži veliku količinu folne kiseline i kalijuma, kao i vitamin A i hlorofil. Kada spremate špinat morate voditi računa da ne izgubite sve hranjive sastojke tokom pripreme. Međutim, to se neće desiti dok spremate ovaj recept.

Sastojci:

• 500 g fetuccina
• 50 g maslaca
• maslinovo ulje
• sol i biber po želji
• 250 g filea lososa
• 250 g špinata
• 1 limun

Skuhajte tjesteninu u ključaloj posoljenoj vodi i ocijedite kada bude al dente. Isperite losos, pa ga narežite na kockice veličine 2 cm. Dodajte biber i sol, pa dinstajte u mješavini maslaca i maslinovog ulja dok se ne formira korica. Stavite losos na tanjir pomoću špatule. Dodajte sok i koru dobro opranog limuna na tavu podmazanu maslacem, dodajte ocijeđenu tjesteninu i uvjerite se da je ravnomjerno posuta smjesom sa limunom. Dodajte nekoliko kašika vode u kojoj se kuhala tjestenina i ubacite baby špinat. Pomiješajte listove špinata sa tjesteninom tako da ne izgube intenzivnu boju. Na kraju vratite kockice lososa i poslužite.