Brownie muffini

Kada vam se jede nešto slatko, jednostavno morate posegnuti za malo čokolade. Bilo kako bilo, čokolada nas zaista usrećuje. Sadrži sastojak poznat kao fenolna kiselina. Red čokolade sadrži dva puta više kalcijuma od šolje mlijeka. Nekoliko kockica čokolade čak može biti dobar izbor za one koji drže dijetu, jer pomaže da se izborite sa porivom za slatkim, a visok sadržaj željeza i fosfata čini je dobrom za organizam. Velika doza čokolade može izazvati gotovo euforičan doživljaj. Međutim, nemojte pretjerivati.

Nakon niza eksperimenata, uspjeli smo osmisliti recept za kolač koji sadrži jako puno čokolade, a vrlo lako se pravi. Radi jednostavnosti, on se priprema u kalupu za muffine. Ako imate korpice za kalup za muffine, skoro da nećete morati ni prati suđe nakon pripreme. Kratko se peče, tako da ovaj kolač možete pripremiti za tren oka ako imate sve sastojke.

Sastojci: (za 12 muffina)

Priprema:

Izlomite čokoladu u kockice i narežite maslac na kockice. Istopite ih u posudi za kuhanje na pari. Razbijte 3 jaja u posudu za mućenje i dodajte šećer. Ulupajte dok ne postanu pjenasta. Dodajte kafu (ili ekstrakt), pažljivo uspite brašno i kakao prah, pa dodajte džem od kajsija i dobro promiješajte. U međuvremenu skinite istopljenu čokoladu s maslacem sa vatre i pustite da se malo ohladi, ali vodite računa da se ponovno ne stvrdne. Kada se malo ohladi, brzo umiješajte smjesu od jaja, pa tijesto uspite kašikom u kalup za muffine. Pospite svaki muffin sa 6–8 kapljica od čokolade, što će biti pravi praznik za oči i nepca.

Pecite u rerni zagrijanoj na 180°C otprilike 20–25 minuta. Kafa pojačava ukus čokolade, a džem od kajsije čini muffine mekim i kremastim, pa tako sprječava isušivanje.