Burrito sa avokadom, lećom i paradajzom

Burrito je ukusno meksičko jelo koje će vas zasititi u tren oka. To je jelo koje je prepuno blagotvornih sastojaka i čini vas sitim. Burrito je u suštini bogat obrok u presavijenoj tortilji (koja se pravi od pšeničnog ili kukuruznog brašna). Naravno, ako ne želite umotavati burrito na izvorni način, jednostavno ga zarolajte kao palačinku, okus će ostati isti. U svakom slučaju, najbitniji je fil, koji je blagotvoran i vegetarijanski, a sastoji se od leće (bogate vlaknima, folnom kiselinom, omega 3 i omega 6 masnim kiselinama), paradajza (visok nivo likopena i karotena) i avokada (bogat polinezasićenim masnim kiselinama i vitaminima A, C, D i E). U suštini, ovo je vegansko jelo, ali toliko je konkretno da nikome neće nedostajati meso. Savršeno je za ručak ili večeru.

Sastojci:

• 1 pakovanje tortilja
• 200 g crvene leće
• 2 glavice luka
• 2 zrela paradajza
• 1 zreli avokado
• 1 limeta
• sol, biber, začinsko bilje i začini po ukusu: čili, korijander, đumbir
• maslinovo ulje

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Počnite ga dinstati i odmah dodajte začine kako bi pustili aromu. Operite i ocijedite leću, pa je stavite u tavu. Počnite miješati, ulijte dovoljno vode kako biste je prekrili i kuhajte dok ne omekša. Po potrebi dodatno začinite ovisno o tome koliko ljuto jelo želite. Kada voda ispari, ostat će pire od leće. U međuvremenu narežite paradajz, izvadite košpicu iz avokada i narežite ga, pa iscijedite limetu. Na suhoj tavi zagrijte tortilje s obje strane. Stavite nekoliko kašika leće na sredinu tortilje, pa stavite paradajz i avokado preko leće i poprskajte sokom od limete. Zatim presavijte tortilju tako da joj je gornji dio otvoren, a donji zatvoren.

Ako niste vegan, možete dodati malo pavlake ili rendanog sira, ali je burrito ukusan i hranjiv i bez toga.