Vafli od zobenih pahuljica s jogurtom

Postoji slastica koja je vjerovatno prva ulična hrana na svijetu, iako je niko nije tako zvao kad se prvi put pojavila na štandovima u selima ili na crkvenim sajmovima i raznim događajima. Ranije verzije vafla navodno su bile poznate već u srednjem vijeku. Za otkriće su zaslužni flamanski pekari koji su višak tijesta pekli između željeznih ploča. Postoje razni načini kako napraviti vafle, u nekim zemljama recept zahtijeva maslac, a u drugima se radi o malo gušćem tijestu za palačinke. Jedna je stvar sigurna: dobri vafli hrskavi su izvana, a mekani iznutra. Za maksimalni užitak trebaju biti zlatno smeđe boje, posuti šećerom u prahu ili posluženi s pekmezom, čokoladnim mousseom ili namazom od lješnjaka. Mi donosimo zdraviju varijantu: započnite dan vaflima od zobenih pahuljica za doručak! Pored visokog udjela proteina, zob je bogat i vitaminima B i E, željezom, kalijumom, kalcijumom, fosforom i magnezijumom. Budući da obiluje vlaknima, zob nas brzo zasiti, a pospješuje i probavu ubrzavanjem metabolizma i čišćenjem crijeva od patogena i nerastvorljivih vlakana.

Sastojci:

Priprema:

Zob sitno sameljite u blenderu, pa pomiješajte s brašnom, praškom za pecivo i sa soli. Odvojite žumanca od bjelanaca pa žumanca izmiksajte sa šećerom (i sa vanilinim šećerom za slađu varijantu) dok smjesa ne postane pjenasta, a zatim dodajte mlijeko. Izmiksajte bjelanca dok ne očvrsnu. Pomiješajte dvije smjese s jajima pa umiješajte suhe sastojke. Trebali biste dobiti gustu smjesu za palačinke. Lagano maslacem namažite aparat za vafle, a zatim nanesite prvu porciju tijesta. Imajte na umu da će zbog praška za pecivo narasti, pa nemojte previše napuniti aparat. Pecite vafle dok ne budu gotovi (4-5 minuta). Za slanu varijantu poslužite s običnim jogurtom. U jogurt slobodno umiješajte malo šećera i vanilinog šećera ako želite slatke vafle. Kombinirajući zob i jogurt u doručku osiguravate sebi dovoljno energije za početak dana.